Ch har plockat hur mycket kantareller som helst, så av en del gjorde jag kantarellsoppa. Jag fräste ganska mycket kantareller med 3 charlottenlökar och 2 vitlöksklyftor i 1 msk olivolja och 2 msk smör. Sedan hällde jag på 1/2-1 dl vitt vin och 1 msk mjöl. När allt hade fräst ihop sig till en sörja hade jag på 1 liter vatten och 3 dl vispgrädde, 2 buljongtärningar, ganska mycket vitpeppar och några droppar tryffelolja. Sedan fick det puttra ca 20 minuter, och någonstans dör så mixade jag hela soppan slät. 

 

Vi åt soppan med smörstekta kantareller (more is more), färsk persilja och vitlöksbröd. De-fucking-licious!