Svinlätt och svingod torskpasta

 
I förra veckan bodde min syster hos oss. Vi har mycket gemensamt, bland annat mat. Så vi hittade på detta stört goda recept på torskpasta.
 
Du behöver:
1 vitlöksklyfta (stor, annars två)
1 buljongtärning grönsaksbuljong
5 dl matlagningsgrädde
parmesan
torsk
pasta
ruccola
 
Gör såhär:
Lägg torsken i en ugnsform (jag lägger ner den fryst), salta och peppra. Pressa vitlöksklyftan i matlagningsgrädde-tetran och hacka ner buljongtärningen, skaka. Häll såsen på fisken och toppa med riven parmesan. In i ugnen (oklart vilken värme vi kör på, har gasugn, så i mitt fall, 8an). När fisken varit inne i 30 min så kokar du upp pastavattnet (med min spis gör det att fisken blir inne tot 45 minuter). Sleva upp pasta, sen torskmums och toppa med ruccola. Ät dubbla portioner. 
 
 

Ultimata tacos

 
I förra veckan lagade vi mat efter recept. Det händer typ aldrig. Det blev Jamie Olivers Ultimate pork tacos with spicy black beans & avocado green salad, fast med quornfilé istället för fläskkött. Trots att det innehöll tre kryddor som jag har svårt för (koriander, spiskummin och fänkålsfrön) så tyckte jag att det blev så himla gott. Och också, kul med tacos som inte är Santa Maria fredagsmys.
 
Nej alltså det här är smaker jag får cravings på. Är sugen på att göra det igen. Och igen.
 
...Och igen.
 
Så med andra ord. Jag rekomenderar det. (Ps. Uppfyllde alla mina tre matkrav: Gott, enkelt och vegetariskt. Fem av fem.)
 
 
Och juste! Vi åt med mjuka bröd, för arbetsfördelningen jag skriver lista, Ch handlar är inte alltid vattentät. (Smällde av av skratt när Ch berättar hur har varit tvungen att fråga personalen vad "små majsskal" var för något, och hur de letat och letat (kan det va en krydda kanske?) utan att fatta.)
 

En kärleksdeklaration till mat

 
Alla bilder är från min instagram, ekstromsofia. Detta betyder också att jag har ätit all denna mat, lyllos mig!
 

Scout Valiants kräftpasta

 
Nyss till middag provlagade vi en ny maträtt. Den var både enkel och god. Typisk fredagsmat, fast på en tisdag dårå. Receptet hittar ni hos Emma, och jag säger gör det, bara gör det! Jag tog en bild på ingredienserna, sen blev det så gott att jag inte fotade mer, nästa gång kanske...
 
 
 

Knepen för god smoothie

 
Det här med att göra egen smoothie har jag tyckt varit sjukt överskattat. Detta för att jag inte riktigt kommit på knepen för god soothie. 
 
Knep #1: Ha i färsk citron i din smoothie. Då får den lite tydligare smak och blir inte så söt som den blir på typ banan och hallon. Du kan även riva i citronskal. 
 
Knep #2: Få rätt konsisten, om man blandar tjock yoghurt med frukt så blir det såklart en trög smoothie. Mitt knep är att ha i lite mjölk, juice eller färskpressad juice, så smoothien får konsistens av drickyoghurt. 
 
Psst. Om du är på väg att bli förkyld, känner dig trött eller krasslig kan du riva i färsk ingefära, då blir det sting vill jag lova. Kombinationen ingefära, citon och banan är toppen. 
 
Vilken är din bästa smakkombination på smoothie?
 
 

Camilla Plum -Vilken kvinna!

 
Alltså har ni sett matlagningsprogram med danska Camilla Plum? Personligen är jag spytrött på pastellfärgade florsocker-recept som väcker ett begär av pelargoner vilket är en blomma jag inte ens gillar (trött på deras tv-utrymme, inte själva personerna, såklart). Plum puttinuttar inte utan lagar rejäl mat med riktiga råvaror. Hon är kunnig, äkta och rejäl. 
 
När jag ser program med henne kan jag inte låta bli att i min hjärna glatt utbrista "vilken jävla kvinna!", för det är hon. 
 
Senast jag såg kokade hon ihop en chai-sirap som jag tror är ungefär hur god som helst. Recept hittar du här
 
 
(Dessutom är hon min förebild när det gäller grått hår, jag tycker hennes grå stråk är hur snygga som helst. För har jag sagt att jag har några små grå strån som jag vägrar rycka bort?)
 

Zucchinigratäng

 
Här om dagen gjorde jag en så jävla god maträtt: Zucchinigratäng. Receptet har jag hittat på, så om du ska laga det och något inte känns rätt så gör du helt enkelt som du själv tycker.
 
För 3 portioner behöver du
3 st zucchini
1 frp krossade tomater
1.5 dl riven parmesan 
1 burk matvete
3 charlottenlökar
1 vitlöksklyfta
Kryddor till tomatsåsen (oregano, basilika, chili, rött vin eller vad du nu föredrar)
 
Steg 1
Gör en tomatsås (jag fräste löken i olivolja, tilsatte tomatkross och rödvin, kryddade med (egenodlad) chili, (egenodlad) oregano, torkad basilika, socker (ca 1 tsk) och vitpeppar). Undvik att salta för mycket då parmesanosten är väldigt salt, jag saltade inte alls och det var kanske i minsta laget. Men, ska vi säga halv saltdos? Knepet för att tomatsås ska bli gott och inte smaka metall är att låta den puttra så länge som möjligt, så börja med det. 
 
Steg 2
Ta en osthyvel och hyvla tunna skivor av zucchinisarna, jag gjorde på längden, men det är såklart en smaksak.
 
Steg 3
Varva zucchini, matvete, zucchini, parmesanost i en ungsform tills den är nästan full. Häll då på din tomatsås och det sista av parmesanosten. Jag hade som sagt ca 1.5 dl ost men lite mer hade nog varit gott. Matvetet hälldel jag i direkt från burken. 
 
Steg 4
Grädda på 200° i ca 30 minuter, ta sedan ut den och låt vila ca 10 minuter innan du äter. Jag har ätit den både varm och kall och säger nog att kall/ljummen är godast. 
 
 
Den här maten är god, vegetarisk, billig (skulle tro att hela gratängen kostar ca 40 kronor), nyttig (matvetet bidrar med protein, inga snabba kolhydrater, grönsaker och fett, allt i ett) och lättlagad. Så kom nu inte och säg att grönt är svårt, grönt är skönt! 

God sås

 
Låt mig presentera, världens enklaste och godaste kalla sås till fisk:
Blanda ca 3 dl creme fraiche med 1-2 tsk dijonsenap och 1-2 msk majonäs, smaka ev av med salt. 
 
 
Såhär kan det se ut när jag äter dijonäs, tillsammans med lax, potatis, paprika och lite citron. Nom nom nom!
 

Kantarellsoppa

 
Ch har plockat hur mycket kantareller som helst, så av en del gjorde jag kantarellsoppa. Jag fräste ganska mycket kantareller med 3 charlottenlökar och 2 vitlöksklyftor i 1 msk olivolja och 2 msk smör. Sedan hällde jag på 1/2-1 dl vitt vin och 1 msk mjöl. När allt hade fräst ihop sig till en sörja hade jag på 1 liter vatten och 3 dl vispgrädde, 2 buljongtärningar, ganska mycket vitpeppar och några droppar tryffelolja. Sedan fick det puttra ca 20 minuter, och någonstans dör så mixade jag hela soppan slät. 
 
Vi åt soppan med smörstekta kantareller (more is more), färsk persilja och vitlöksbröd. De-fucking-licious! 
 

Mina tankar om köttkonsumtion

 
Till och från så tänker jag på min köttkonsumtion. Jag tror att man måste hitta långsiktiga lösningar som känns bra. Å ena sidan: Jag lever bara en gång, jag vill inte missa god mat, och jag gillar kött. Å andra sidan: Jag kan inte stå raktyggad inför min köttkonsumtion. Lösningen som vi (jag och Ch) valt är att vi har blivit hemma-vegeterianer. Dvs. Vi har slutat köpa hem kött. Vi ska självklart äta upp det vi redan köpt (vet att det ligger en kycklingfilé eller två i frysen), men sen köper vi inget mer. Däremot kommer vi inte tacka nej om någon bjuder på kött (dessutom så är oftast "vardagsköttet" inte ens gott, typ köttfärssås, vegetarisk pastasås med zuccini, paprika och bönor är tusen gånger godare). 
 
Ganska dålig bild till inlägget för jag kan mer om kost än att tro att två kronärtskockor är bra mat om man vill äta vegetariskt på lång sikt. 
 

Hur tänker du kring kött och mat? Äter du kött varje dag? Till varje måltid? Finns några begränsningar?Dela gärna med dig, lämna en kommentar!

Dagens nam!

.
Mina damer och herrar (självklart även alla queer-personer), låt mig presentera dagens nam: Vaniljiskaffe att ta med!
.
.
1.5 dl kokande vatten
3 tsk snabbkaffe
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk farinsocker
3.5 dl mjölk
.
Blanda vattnet med kaffet och de två sockrena. Låt svalna. Häll i flaskan och fyll upp med mjölk, förvara i frysen tills det är dags att gå.
.

Jag kommer inte på någon rubrik, vill bara äta sparris.

.
Jag dregglade just lite. Betjänt 1! Torka mitt dreggel. Betjänt 2! Ge mig sparris med flingsalt, smör och citron, NU!
.
Bilden är från livethemma
.

En middag

.
.
Gårdagens middag bestod av sesamnuggets och vårrullar (kolla frysdisken på ICA, där finns båda två) med ris, coleslaw, broccoli, sötsur sås och en sojadipp. Det var högst vegetariskt och jävligt gott.
.

Hur man enkelt verkar vara mästerkock/musslor i vitt vin

.
I fredags bjöd jag och Ch på middag, vi gav oss på en helt ny maträtt och lagade efter recept. Voila:
.
.
Vi konstaterade båda två att det här är den perfekta maten om man vill ge intryck av att vara mästerkock (för det var i ärlighetens namn väldigt enkelt), eller bara äta väldigt god mat. Grundreceptet hittar du här, men såhär gjorde vi:
.
.

Müslikakor

.
Jag har bakat egna müslikakor som blev supergoda, receptet kommer ursprungligen från Carolina. Jag tillsatte dock lite salt och hade mer frukt, nötter och frön än ursprungsreceptet. Jag önskar även att jag hade minskat på strösockret och mjölet.
.

.

Ingredienser

1½ dl vetemjöl

1dl havregryn

1 dl musli

1 dl farinsocker

½ dl strösocker

1 dl kokos

1 dl grovhackade cashewnötter

1/2 dl russin

1 dl torkade, hackade aprikoser och tranbär

1/2 dl solrosfrön

1 krm salt

1 ägg

125 gr smör

Hur göra?

Blanda alla torra ingredienserna, smält smöret och häll över det och ägget. Tryck ut degen i en form (jag tog en rund med avtagbara kanter) och grädda i 15 min på 200°. Skär kakan i bitar och doppa i smält choklad.

.


Fisksoppa, helt enkelt.

.
Nu har jag fått tummen ur rumpan eller rumpan ur vagnen (jag hatar orden archle, hur stavas det ens?) eller vad man säger. Jag tänker nämligen alltid att jag ska skriva ner mina recept. Så idag gjorde jag det. Jag blandade från några olika recept, o det blev jättegott!
.
.
.
.

Chokladorgasmen

.
Oh sweet lord, testa detta recept! (trots att det är Leila så är det inte lika tre-kakor-i-en-väldigt-komplicerad-kaka-med-många-ingredienser-vräkigt som jag kan tycka hennes recept är.)
.
.
Om någon är lika porslinsnördig som jag kan jag stoltsera med att jag fick denna (och en till) blå eld assiet när jag fyllde år. Det är min farfars systers (faster Birgitta kallas hon, AV ALLA) gamla.
.

Ekström skyller på Ruthström

.
Det är Nina Ruthströms fel! Jo, för hon bloggar alltid (ehm, kanske inte alltid, men det har hänt) om jordnötssmör, o nu är jag fast! Nom, nom, nom...
.
.

Man vet...

.
Man vet att man gjort för mycket pasta när man är mätt men tallriken ser orörd ut. Tugga på!
.

När man har brunch...

.
...Så kommer den första vid 11 o den sista går vid 22. Man hinner med Super Mario Word, Yatzy och MIG. Man skrattar tills man gråter. O inser att man har värdens bästa vänner.
.
.
.

Tidigare inlägg
RSS 2.0